Adiós a los ultraprocesados: EE.UU. lanza "Real Food", el ambicioso plan para frenar la epidemia de diabetes y obesidad

El Gobierno de los Estados Unidos ha decidido declarar la guerra formal a la comida industrializada. Bajo el nombre de "Real Food" (Comida de Verdad), la nueva administración lanzó un programa nacional de salud alimentaria que busca desmantelar décadas de malos hábitos impulsados por la antigua pirámide nutricional, a la que hoy señalan como la principal responsable de una crisis sanitaria sin precedentes.

Las cifras del desastre: una economía enferma

El diagnóstico que dio origen a este programa es demoledor y ha encendido las alarmas en el Capitolio. Según los datos oficiales presentados durante el lanzamiento:

Diabetes en el centro: El 50% de la población estadounidense padece diabetes o pre-diabetes.

Enfermedades crónicas: El 75% de los adultos vive con alguna condición médica crónica (hipertensión, obesidad, problemas cardiovasculares).

Gasto público: El 90% del presupuesto total de salud del país se destina exclusivamente a tratar estas condiciones crónicas derivadas de la mala alimentación.

Desde el programa culpan directamente al modelo de las últimas décadas, que fomentó el consumo masivo de carbohidratos refinados y ultraprocesados, dejando de lado los alimentos frescos y naturales.

El nuevo manual de alimentación: gramos, kilos y "comida real"

Lo que más ha llamado la atención de este plan es la precisión técnica de sus recomendaciones, alejándose de los consejos vagos del pasado. Por primera vez, se utiliza el sistema métrico para establecer objetivos claros de nutrición diaria.

La nueva guía de "Real Food" se basa en estos pilares:

Prioridad Proteica: Se recomienda consumir entre 1,2 y 1,6 gramos de proteína por cada kilo de peso corporal. Este enfoque busca preservar la masa muscular y mejorar la saciedad.

Vegetales y Frutas: El objetivo es el "3+2" (tres porciones de vegetales y dos de frutas por día), siempre en su estado natural y sin procesar.

Grasas Saludables: El plan abraza las grasas naturales provenientes de la carne, mariscos, pescados, frutos secos, aceites de calidad y palta (aguacate).

Cereales Integrales: Se limitan a entre 2 y 4 porciones diarias, priorizando granos enteros sobre harinas blancas.

Azúcar cero: el enemigo número uno

El programa es especialmente tajante respecto al azúcar agregada, prohibiéndola virtualmente en la dieta de los niños y recomendando a los adultos acompañar sus comidas exclusivamente con agua o jugos naturales sin endulzantes.