Inédito en Chubut: ya se vende carne de burro en Trelew
Se trata de una experiencia en el país que comenzó en Chubut. El producto ya está disponible en una carnicería local y buscan que más gente se anime a probarlo.
Una propuesta que sorprende y genera curiosidad comenzó a tomar forma en Chubut: la carne de burro ya se vende en Trelew y quienes la impulsan aseguran que se trata de un producto de calidad, apto para el consumo y con buenas propiedades nutricionales.
"Es una carne muy suave, de buen sabor y nutritiva, comparable a la vacuna", explicó el productor Julio Citadini en diálogo con LU20, al destacar además que cuenta con todos los controles bromatológicos necesarios.
Para quienes quieran probarla, la carne ya se encuentra disponible en la Carnicería Jones, ubicada sobre la calle Colombia en Trelew, donde comenzó a comercializarse en el marco de una prueba piloto.
Una alternativa en medio de la crisis del campo
El proyecto nació como una respuesta a la difícil situación que atraviesan muchos productores de la región.
"La producción ovina se volvió inviable por los depredadores, entonces buscamos una alternativa", explicó Citadini.
Así surgió la idea de apostar por la cría de burros, tanto para carne como para otros posibles usos a futuro.
Producción en crecimiento
Actualmente, el productor cuenta con entre 140 y 150 animales y proyecta expandir la actividad si la experiencia tiene buena aceptación en el mercado.
Además de la carne, también se evalúa el potencial del cuero, que podría convertirse en un producto de alto valor.
Un proyecto único en Argentina
Según explicó el propio Citadini, no hay antecedentes de producción de carne de burro en el país a esta escala, lo que convierte a esta iniciativa en un caso pionero.
La propuesta ya genera debate y curiosidad entre vecinos y productores, y podría abrir una nueva alternativa productiva para zonas rurales de la provincia.
Fuente: LU20