Investigan un posible caso de triquinosis en Comodoro y recuerdan la importancia de analizar la carne antes de consumirla

Tras conocerse un posible caso de triquinosis en Comodoro Rivadavia, desde el Departamento de Zoonosis brindaron recomendaciones para prevenir la enfermedad y recordaron la importancia de analizar las muestras de carne antes de su consumo.

En diálogo con ABC Diario, la médica veterinaria Alcira Sandoval aclaró que, por el momento, se trata de un caso "probable o sospechoso" y explicó que la triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite principalmente por el consumo de carne de cerdo insuficientemente cocida.

"La triquinosis es un parásito que se transmite justamente por comer carne de cerdo mal cocinada. Por eso una de las principales medidas de prevención es cocinar siempre bien la carne", indicó.

La profesional recordó que la enfermedad también puede estar presente en otras especies de la familia de los porcinos, como los jabalíes, y destacó que en distintos puntos del país ya se han detectado casos positivos en animales silvestres.

Sandoval explicó que la detección de la enfermedad se realiza mediante el análisis de muestras obtenidas de músculos específicos, como el diafragma, el masetero o la zona de la mandíbula.

En Comodoro Rivadavia, estos estudios pueden realizarse a través del área de Bromatología municipal o mediante el sector de Bromatología Provincial y Salud Ambiental, ubicado en Kilómetro 4.

Respecto a los síntomas, señaló que las personas afectadas pueden presentar vómitos, diarrea, trastornos gastrointestinales, dolores musculares e incluso inflamación en los párpados.

"Se caracteriza también por la mialgia, que es el dolor muscular, y en algunos casos puede aparecer edema en los párpados", detalló.

En cuanto a la prevención, insistió en la necesidad de analizar las muestras cuando se realiza una faena, incluso si la carne será destinada exclusivamente al consumo familiar.

"Muchas veces uno piensa que si es para consumo propio no pasa nada, pero también es importante mandar a analizar esas muestras", sostuvo.

Además, recomendó mantener buenas condiciones de higiene, alimentar adecuadamente a los animales de producción y evitar suministrarles residuos o basura, ya que eso favorece la presencia de plagas y la continuidad del ciclo del parásito.

La veterinaria también recordó que la enfermedad puede transmitirse a través de productos elaborados con carne porcina, como chorizos, salamines o jamones.

Si bien aclaró que la triquinosis no es una enfermedad frecuente, destacó que los controles preventivos son fundamentales para evitar contagios.

"No es una enfermedad muy frecuente, pero por eso mismo es importante la prevención y el análisis de las muestras", remarcó.

Finalmente, confirmó que la enfermedad tiene tratamiento y seguimiento médico, además de aclarar que no se transmite de persona a persona.

"Sí tiene tratamiento y seguimiento. No es contagiosa entre personas y, en nuestro caso, el programa de Zoonosis también interviene de manera gratuita", concluyó.