Histórico: el consumo de carne en Argentina cayó a su nivel más bajo

El consumo de carne vacuna en Argentina alcanzó su punto más bajo desde que existen registros. Según datos oficiales publicados por El Eco de Tandil, durante el primer semestre de 2025 el promedio fue de 49 kilos por habitante por año, una cifra que refleja una caída de 33 kilos respecto al consumo promedio de hace seis décadas.

Esta baja histórica responde a múltiples factores, entre ellos la crisis económica, la pérdida del poder adquisitivo, el cambio en los hábitos alimenticios y la suba sostenida del precio de la carne. Además, se observa una creciente incorporación de otras fuentes de proteínas y una mayor visibilidad de dietas vegetarianas y veganas, especialmente en los grandes centros urbanos.

La caída en el consumo de carne vacuna impacta también en toda la cadena productiva del sector ganadero y frigorífico, lo que genera preocupación en las economías regionales.