Botulismo: un padre y su hija de 14 años fueron internados tras consumir una salsa de tomate casera

Un hombre y su hija de 14 años permanecen internados en grave estado en el Hospital Scaravelli de Tunuyán, provincia de Mendoza, tras haber sido diagnosticados con botulismo, una intoxicación poco frecuente pero potencialmente mortal provocada por la toxina de la bacteria Clostridium botulinum.

De acuerdo con fuentes médicas citadas por el diario El Sol, la intoxicación se habría producido luego de consumir una salsa de tomate casera en conserva. Horas después de ingerirla, ambos comenzaron a experimentar síntomas compatibles con la enfermedad y fueron trasladados de urgencia al hospital.

Los médicos informaron que los dos pacientes ingresaron con síntomas neurológicos y musculares severos, como debilidad general, dificultad para hablar y tragar, y compromiso respiratorio.

Tanto el padre como la adolescente fueron intubados y se encuentran bajo asistencia respiratoria mecánica en la unidad de terapia intensiva. Aunque su estado sigue siendo grave, ambos permanecen estables.

El cuadro más delicado es el de la joven, que presenta mayor compromiso respiratorio y se encuentra bajo monitoreo permanente.

Por su parte, el hombre sufrió una descompensación cardíaca que requirió maniobras de reanimación, pero logró estabilizarse gracias a la intervención del equipo médico.

Los dos pacientes recibieron tratamiento con antitoxina botulínica, el medicamento que ayuda a neutralizar la toxina producida por la bacteria.

El botulismo es una intoxicación grave causada por la toxina de la bacteria Clostridium botulinum, que puede desarrollarse en alimentos mal conservados o envasados sin una correcta esterilización.

Los síntomas suelen aparecer entre 8 y 36 horas después de la ingesta y pueden incluir:

1. Visión borrosa
2. Dificultad para hablar o tragar
3. Debilidad progresiva
4. Compromiso respiratorio

Las autoridades sanitarias recomiendan seguir medidas preventivas para evitar la enfermedad:

1. No consumir conservas caseras si los frascos presentan tapas hinchadas, liberan gas o tienen líquido turbio.
2. Esterilizar correctamente los envases y mantener una adecuada higiene durante la preparación.
3. No almacenar alimentos a temperatura ambiente por largos períodos si no están correctamente sellados.